สำรับจากฟาร์มถึงโต๊ะ บนเทือกเขาแอลป์แห่งสโลวีเนีย
รากลึกจากหุบเขา สู่ไออุ่นในครัว
ฤดูกาลเปลี่ยน รสชาติเปลี่ยน ปฏิทินกินดีแบบแอลป์สโลวีเนีย
ก้าวอย่างรู้คิดในป่า คู่มือเก็บหาอย่างปลอดภัย เคารพ และยั่งยืน
หม้ออุ่นไฟอ่อน สูตรที่เดินทางจากเตาไม้สู่โต๊ะวันนี้
ภูมิปัญญาการถนอม และชีสที่เติบโตช้า แต่กลมกล่อมลึกยาว
Tolminc และ Bovec จากนมสดสู่ก้อนชีส ห้องบ่ม และเวลา
อุ่น นมสด เติม หัวเชื้อ จุลินทรีย์ ใส่ เรนเน็ต ให้ จับตัว เป็น ก้อน ตัด กวน อบอุ่น จน ได้ เมล็ด ชีส เท ลง พิมพ์ กด น้ำออก หยอด เกลือ แล้ว ส่ง เข้า ห้องบ่ม อุณหภูมิ คงที่ พลิก ชิ้น ตาม รอบวัน กลิ่น หญ้า และ ถั่ว จะ ค่อย ๆ ปรากฏ รสนัว เพิ่ม ตาม เวลา
กะหล่ำปลีดอง ถั่วต้มสุก และโหลแก้วที่รอวันฝนหนาว
ซอย กะหล่ำปลี คลุก เกลือ บีบ จน น้ำออก อัด ลง โหล ให้ จมน้ำเกลือ ปิด ทับ ด้วย ใบ และ ของทับ ปล่อย หมัก ให้ ฟอง โปร่ง หอม เปรี้ยว สด เก็บ ย่านเย็น ถั่ว ต้ม สุก แบ่ง แช่แข็ง เป็น ส่วน พร้อม ใช้ วัน ฝนหนาว แค่ อุ่น รวม กับ ซุป ก็ ได้ อาหาร อุ่นใจ
แยม borovnice ไซรัป bezeg ยอดสนซิตรัสหอมเก็บแสงฤดูร้อน
เคี่ยว borovnice กับ น้ำตาล เลมอนนิด จน ข้น เป็น ริบบอน บรรจุ ขวด สเตอริไลซ์ เก็บ ยาว ไซรัป bezeg แช่ ดอก เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ใน น้ำ มะนาว น้ำตาล และ เวลา กรอง ใส ขวด แช่เย็น ยอดสน อ่อน ต้ม น้ำเชื่อม กลายเป็น ไซรัป กลิ่น ซิตรัสป่า หยด ใส่ น้ำโซดา สดชื่น
โต๊ะยาว งานเลี้ยง เสียงหัวเราะ และมิตรภาพบนทางชัน
All Rights Reserved.